海参又名刺参、海鼠、海瓜
，是一种名贵海产动物
，因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩
，营养富厚
，是典范的高卵白、低脂肪食物
，滋味腴美
，风姿雅致
，是久负盛名的名馔佳肴
，是海味“八珍”之一
，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名
，在大方之堂上往往饰演着“压台轴”的角色。

海参又名刺参、海鼠、海瓜
，是一种名贵海产动物
，因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩
，营养富厚
，是典范的高卵白、低脂肪食物
，滋味腴美
，风姿雅致
，是久负盛名的名馔佳肴
，是海味“八珍”之一
，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名
，在大方之堂上往往饰演着“压台轴”的角色。